Nguyên liệu cần có: 50 gram tôm khô 100 gram Giò sống 10 quả Trứng cút 20 gram nấm hương 100 gram hạt sen tươi 1 cây bông cải xanh 1 củ Cà-rốt Gia vị: dầu chiên, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt – Tôm khô ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho mềm – Nấm hương ngâm nước ấm khoảng 10 phút vớt ra rửa thật sạch cắt bỏ tai nấm – Giò sống nêm 1 ít hạt nêm, tiêu xay, hành tím bằm nhuyễn, trộn thật đều hỗn hợp trên sau đó vo tròn bao quanh miếng nấm. – Trứng cút luộc bóc vỏ cho vào chảo chống dính chiên lăn qua cho vàng đều bề mặt quả trứng. – Cho 1 ít dầu chiên, hành tím bằm nhỏ phi thơm, sau đó thả hạt sen, tôm khô xào qua, cho 1 ít nước mắm khoảng 5 phút cho thấm sau đó đổ ½ (một phần hai) tô nước lạnh đun khoảng 20 phút cho hạt sen chín sau đó thả từng viên nấm bọc giò, đun khoảng 5 phút , cuối cùng thả trứng, bông cải, cà-rốt đun 2 phút. – Nêm 1 ít bột ngọt cho vừa ăn rồi tắt lửa, múc canh ra tô trang trí hành lá, ngò rí lên trên mặt tô.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
